身体には5000ほどの酵素があって、人が健康に生きていくのに必要な活動を行っています。酵素には代謝酵素、消化酵素のグループがあります。どんなビタミン、ミネラル、水、その他の栄養素でも酵素がなくては何の働きもすることができないのです。
代謝酵素は毎日のあらゆる活動、たとえば消化吸収から思考、身体活動、免疫活動までをカバーしています。
消化酵素は肝臓と膵臓で働いています。消化酵素の役目は3つ、タンパク質、糖質、脂質の消化です。
熱を通した食物は生の食物よりもゆっくり消化管を移動し、途中で発酵したり毒素が出て身体に吸収され勝ちです。便秘の時のように。
そしてタンパク質は消化に時間がかかり酵素も大量に消費します。
3つめの酵素は食べ物から摂る酵素です。酵素は熱に弱いので生で食べる必要があります。また、特に糖質は唾液内の酵素アミラーゼと良く混ぜないで消化管に送りこまれると消化により時間がかかります。良く噛んで食べることが健康にもダイエットにも重要なのですね。
酵素の多い食品はパパイヤ、アボカド、ぶどう、キウイ、バナナ、パイナップル、マンゴー、デーツ、生はちみつ、ビーポーレン、エクストラバージンオリーブオイル、スプラウト(もやし)などです。
たまには生で食べて減ってゆく酵素を補給しましょう。
